Немиті овочі та фрукти спричиняють отруєння. Прості правила, які рятують
Літо та осінь – сезон овочів, фруктів та ягід, які багаті амінокислотами, антиоксидантами, вітамінами, мікроелементами, клітковиною.
Це період, коли за допомогою дарів природи ми маємо можливість зміцнити свій організм та наповнити його необхідними поживними речовинами.
На етапі вирощування на фрукти, ягоди, овочі та зелень потрапляють різні забруднення, екскременти тварин, пестициди – хімічні препарати, які використовують для обробки від комах.
Під час збору врожаю на продукти можуть потрапляти шкідливі мікроорганізми, які здатні провокувати харчові отруєння у людей.
Вітер переносить на плоди частинки грунту, що містять спори небезпечних бактерій (наприклад, збудника правця чи ботулізму).
Безліч процесів, які проходить зібраний урожай – транспортування, пакування та реалізацію, здатні збільшити ризик зараження плодів.
Якщо не мити овочі та фрукти, можна заразитися:
- Гострі кишкові інфекції: Сальмонельоз, дизентерія (шигеллез) та кампілобактеріоз викликають важку діарею, блювоту та високу температуру. Бактеріями Listeria monocytogenes, що спричиняють гостре інфекційне захворювання – лістеріоз (характеризується появою гарячки, діареї, слабкості м’язів, головними болями, судомами, сплутаністю свідомості).
- Вірусні інфекції: Вірус гепатиту А та ротавіруси вражають печінку та шлунково-кишковий тракт.
- Паразитарні інвазії: Аскаридоз, ехінококоз та гострики потрапляють в організм через яйця гельмінтів, що знаходяться на залишках землі.
- Хімічні отруєння: Залишки пестицидів, нітратів та гербіцидів на шкірці викликають інтоксикацію, алергію або розлади травлення.
Як правильно захистити себе
- Мийте проточною водою: Ретельно ополіскуйте кожен плід, навіть якщо зрізатимете шкірку.
- Використовуйте щітку: Очищуйте тверді овочі (моркву, картоплю, огірки) від залишків землі.
- Обдавайте окропом: Зелень, ягоди та сухофрукти після промивання варто додатково ошпарити гарячою водою.
Додаткові правила безпеки: не залишайте нарізані плоди надовго при кімнатній температурі, купуйте продукцію лише в місцях із належними умовами зберігання, використовуйте окремі дошки й ножі — аби вимиті овочі та фрукти не контактували з поверхнями, де обробляли сире м'ясо чи рибу.
У разі появи перших симптомів не займатися самолікуванням і негайно звертатися по медичну допомогу.
